豬年特色撈起和幾近失傳的川式名菜?這家餐廳簡直是獅城新年宴請的不二之選

2019年01月18日     1,695     檢舉

對於華人來說,每年的大年三十到來年

正月十五,絕對是一年中最重要的時段

按照慣例,在這段時間,親友們要團聚起來

貼春聯、剪窗花、放煙花、拜年發紅包……

但其中最重要的,莫過於一起吃頓團圓飯了!

在坡上過節的你,想到了去哪裡吃新年餐嗎?

(以上GIF來源於網絡)

新年聚會和宴請,不但是探親訪友的好時機

更預示著來年的運勢,絕對馬虎不得

因此高檔酒店順理成章地成了很多人

新年聚會和宴請的首選。雖然坡坡酒店不少

但大多是西式的,能吃到正宗中餐的卻不多

今天君君介紹的這家PARKROYAL on Beach Road

酒店裡的中餐廳——四川豆花飯莊,就可以解決

你的困擾!這裡不但有口味正宗的川菜

而且環境也是相當一流,快一起看看吧

///// Part One. 本地特色年菜 /////

新加坡華人過Chinese New Year

撈魚生和鮑魚是必不可少的,這家店則將

年菜推陳出新,既不失傳統,又創意十足

撈魚生大家都不陌生,但是用香辣豬肉絲

做成的魚生,你聽說過嗎?

豬肉製成的根根細絲和蘿蔔、黃瓜、洋蔥等

傳統配菜堆成一座小山,相比於普通撈魚生

不但造型更美觀,而且也更衛生安全

醬料是由四川主廚以芝麻、辣椒等佐料特製的

不像普通魚生醬那麼甜膩,更適合喜好中餐

食客的口味,倒入的瞬間君君就能聞到一股

濃郁的芝麻香味了呢

豬年千絲吉祥撈起

一家人圍在象徵吉祥的豬年特供撈起旁

撈得越高,新年的彩頭和運勢就越好哦

這道以鮑魚為主角的菜品也是創意十足

飽滿的鮑魚盛放在塞滿肉丸的節瓜底座上

像極了一顆顆昂貴的珠寶

淋上南瓜汁的鮑魚鮮嫩肥厚,閃閃發光

就像是在挑戰人食慾的極限

鮑魚的鮮味和肉丸的滑嫩融合在一起

再加上甜美的南瓜汁點綴,鮮香濃郁

好在金瓜味道清新口感爽脆,所以一點都不膩

///// Part Two. 正宗川味菜肴 /////

川菜可謂是所有中餐中融合性最好、

食客們接受度最高的一大中餐菜系,

五湖四海的食客,幾乎無人不愛川菜

新年宴席上正宗川菜絕對是錦上添花

你知道嗎?川菜可不都是麻辣口味的

這家店的四川主廚潛心研製,還原出這道

現如今在四川都很難找到的傳統川味名菜

一道神仙鴨要經過煮、炸、蒸等工序

烹制近5個小時,是名副其實的高檔席桌菜

肥嫩的鴨子佐以火腿,口味咸香,非常入味

口感則很軟爛,入口即化,非常適合中老年人

這道菜可以說是非常適合喜好食辣的人了

鮮亮的紅油上浮著一層芝麻,顏值非常高

值得一提的是,這道菜的辣味很溫和舒服

又有芝麻的濃香,口味豐富而不嗆人

滿滿的掛著芝麻的魚肉,肉質Q彈,很是新鮮

配上紅油的麻辣味和芝麻的香味,地道又鮮香

紅亮麻辣的鮮魚,讓你新一年的日子紅紅火火!

///// Part Three. 精緻新年配菜 /////

作為酒店餐廳,這裡的菜肴從主菜到配菜

都非常用心,讓你體驗到滿滿的誠意

雞茸豆花是一道和開水白菜齊名的清湯川菜

來自四川的主廚再次向你展示川菜的多樣性

這道菜的精髓在於熬湯,用優質的母雞和火腿

小火熬制5-6小時,經過重重工序,

才能熬煮得湯汁清亮,但味道卻鮮香濃郁

雞豆花則選用上好雞胸脯肉,才有細膩的口感

蓬鬆的豆花入口即化,回味卻是

香濃的雞湯味道,讓人印象深刻

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