獅城裡哪家米其林值得你來摘星?最全餐廳介紹(收藏)

2019年01月15日     1,404     檢舉

據說米其林的匿名評審,在考量一家餐廳是否夠得著米其林的標準時,往往會從五個維度來做打分。

食材質量

烹飪技藝與味道

菜肴所體現的廚師獨特風格

物有所值

食物和服務的穩定性

新加坡,雖然是彈丸之地,但是這裡卻是多元文化交雜融合的絕佳之地,這樣也造就了新加坡飲食文化的多樣性。而米其林也從普通小餐館覆蓋到了高級餐廳。

這裡,我就給大家匯總一下新加坡的20幾家米其林餐廳,說不定下次旅行,你就可以找幾家一飽口福。

米其林三星

自從米其林大帝盧布松的Joël Robuchon關門之後,米其林三星就一直空缺。不知道,假以時日會有哪家餐廳脫引而出。

米其林二星

Les Amis

這家餐館開辦於 1994 年,位於邵氏大廈,是 Les Amis 集團創辦的第一家餐館,由廚師長 Sebastien Lepinoy 掌勺,提供具有亞洲美感的法式美食。

地址:1 Scotts Road #01-16

Odette

位於具有標誌性的新加坡國家美術館,有 40 個座位,自2015 年開張後,現已享有盛名,一座難求。這證實了廚師老闆 Julien Royer 的現代法式料理在獲得米其林二星之前一直廣受歡迎。

地址:1 St Andrew's Road #01-04

四川飯店 (Shisen Hanten)

這家日式餐館位於新加坡文華大酒店,是這個品牌在國外開設的第一家餐館,這個品牌共有 14 家分店,遍及六座城市。由第三代廚師 Chen Kentaro 掌勺,借鑑陳氏麻婆豆腐製作日式四川菜,這是這家餐館最受歡迎的家族食譜菜肴。

地址:333 Orchard Road Level 35

小康和 (Shoukouwa)

這家日式高級餐館由 Emmanuel Stroobant Group 集團創辦,始終提供世界一流的江戶前壽司,所用新鮮海鮮和食材都是當天從東京魚市場空運到新加坡。

地址:1 Fullerton Road #02-02A

米其林一星

Alma by Juan Amador

位於五星級酒店良木園酒店 (Goodwood Park Hotel),提供帶亞洲風味的西班牙歐式菜肴。大部分菜肴,包括肉類,都是小分量型,方便同時品嘗多種菜肴。餐館由德國廚師 Juan Amador 掌勺,此前他自己的德國曼海姆市 Amador 餐館獲米其林三星級。

地址:Goodwood Park Hotel22 Scotts Road

The Kitchen at Bacchanalia

餐館有 36 個座位,提供椰奶燴飯和義大利面,由德國巴西混血廚師 Ivan Brehm 掌勺,他曾在紐約米其林三星餐館 The Fat Duck 和 Thomas Keller 的 Per Se 餐館磨練了高超的廚藝。

地址:39 Hong Kong Street

béni

這家精美的餐館融合法式菜肴和新鮮的日本食材。在舒適的氛圍里享用由廚師 Kenjiro Hashida 親自準備的一道道料理。

地址:333A Orchard Road #02-37

Candlenut

由本地新興年輕廚師李小明 (Malcolm Lee) 創辦,融合現代和傳統工藝,以創新方式製作本地土生華人菜肴,通常結合馬來和印尼烹飪工藝,採用中式料理食材和香料。

地址:Block 17A Dempsey Road

Corner House

餐館位於被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄的新加坡植物園,由本土廚師陳日鋥(Jason Tan) 提供植物源美食,菜肴以蔬菜為主。

地址:EJH Corner House1 Cluny Road

翡翠金閣

這家中餐館位於新加坡中心購物帶的百利宮,因其始終美味可口的蒸籠或小蝶廣東點心,以及融入現代風味的廣東和潮汕美食而贏得了眾多榮譽。

地址:290 Orchard Road #05-22

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